Historie

Venkovský klenot s atmosférou dávných časů
Frýdštejnská kovárna je zajímavou stavební památkou. Původní dům s dřevěnou kovárnou čp. 2 vyhořel opakovaně v letech 1778 a 1825. Po druhém požáru se majitel Antonín Brož rozhodl vystavět si novou kamennou kovárnu. Zakoupil od místního sedláka Jana Helebranta část gruntu čp. 4 a roku 1835 na něm postavil dům s kovárnou čp. 47.
Díky asymetrické střeše našla kresba kovárny od J. V. Scheybala nezastupitelné místo v encyklopedii lidové architektury. V minulosti zaujímala kovárna strategickou polohu. Křížovaly ji dvě významné cesty, formanská a saská. I přes výrazné změny okolní krajiny stojí dnes stará kovárna na křižovatce cest, které přicházejí z Malé Skály, od Hodkovic, od Jablonce nad Nisou a od Turnova.

Koncept

Designová restaurace v historickém stylu 19. století nabízí tradiční českou kuchyni a speciality připravené na jedinečném Josper grilu. Jsme rádi, že Vám můžeme představit tento unikátní gril na dřevěné uhlí, který je odborníky považován za jeden z nejlepších na světě.

Všechna jídla opouštějící naší kuchyni jsou výhradně domácí výroby a odrážejí tak naší filosofii zaměřující se na čerstvost surovin v maximální kvalitě.


Josper gril

Josper gril je unikátní kombinací grilu a trouby.  Umožňuje větší kontrolu tepla a vyšší rychlost vaření než tradiční grilování. Pracuje na principu spalování speciálního přírodního dřevěného uhlí, při kterém dosahuje teplot od 200-500°C. Díky tomu nabízí nadstandardní služby a chutě. Ve světě se stává vyhledávaným nástrojem  šéfkuchařů.

Každý den mezi 16 až 17 hodinou probíhá přikládání do grilu. V této době přijímáme objednávky pouze na jídla, která nejsou grilovaná. Děkujeme za pochopení.

Nabídka služeb

Prosklená přístavba
Místo s nádherným výhledem, romantické západy slunce, to vše Vám nabízí naše přístavba s celoročním využitím. Jsme si jistí, že tento prostor je ideálním místem pro Vaši svatbu, výročí, oslavu narozenin, firemní večírky, semináře, školení a další. Moc rádi splníme Vaše představy a postaráme se o jedinečný zážitek. Jsme připraveni vše společně s vámi naplánovat a připravit tak, aby se chvíle strávené u nás staly nezapomenutelnými.
více
Prosklená přístavba

  • kapacita 65 osob
  • rauty, hostiny
  • možnost živé i reprodukované hudby
  • možnost plátna, projektoru

V případě potřeby je možné navýšit kapacitu pro uzavřenou společnost na 90 míst.
Při vašem zájmu o prohlídku prostoru a domluvení akce nás prosím kontaktujte předem na adrese: info@kovarnafrydstejn.cz
zpět
Svatební hostiny
Den svatby je nejkrásnější den v životě a právě Vy jí můžete prožít v naší romantické a stylové restauraci. Příjemný zážitek umocněný vynikající kuchyní, dobrým vínem a milou obsluhou ve Vás jistě zanechá nezapomenutelné vzpomínky. Rádi se Vám budeme osobně věnovat a připravíme nabídku dle Vašeho přání.
více
Svatební hostiny

  • nabídka svatebního menu
  • možnost sestavení svatebního rautu
  •  zajištění svatební výzdoby
  • svatba na klíč

Pokud hledáte místo pro Vaši svatbu s ubytováním, doporučujeme s citem zrekonstruovaný starobylý Statek Ondříkovice. Naše restaurace Vám zajistí kompletní cateringové služby www.statekondrikovice.cz
zpět
Oslavy / firemní akce
Rádi pro Vás zajistíme catering, nebo uspořádáme hostinu či raut v naší restauraci.
Historické interiéry nabízí různé typy prostor o celkové kapacitě 145 míst.
Kontaktujte nás, s radostí Vám připravíme menu, nebo slavnostní tabuli podle Vašich představ.
více

Oslavy, firemní akce

Interiéry naší restaurace nabízí různé typy prostor o celkové kapacitě 145 míst.
  • prosklená přístavba (možnost tabule)
  • kovárna s výhní (možnost tabule)
  • světnice s kachlovými kamny
  • větší a menší salonek
Po bližší specifikaci se Vám budeme rádi osobně věnovat a připravíme nabídku dle Vašeho přání. info@kovarnafrydstejn.cz
zpět
Dárkový Poukaz
Udělejte radost své rodině, přátelům nebo vašim klientům a věnujte jim jako dárek k narozeninám, k vánocům a dalším příležitostem tuto dárkovou poukázku plnou gastronomických zážitků v jedinečné stylové restauraci. Poukázku je možné zaslat na dobírku nebo zakoupit přímo v naší restauraci ve Frýdštejně.
objednat


  • hodnota poukazu je čistě na Vás
  • platnost poukazu je 1 rok
  • pokud si budete přát poukaz s věnováním, uveďte jméno do našeho formuláře
  • poukazy jsou nevratné v případě ztráty, zničení či odcizení
  • každý poukaz lze použít pouze pro jednu transakci, jakákoli zbývající částka není směnitelná za hotovost či jiné poukazy a automaticky propadá
zpět

Akce

  • 1.6.16

    Změna otevírací doby

    Změna otevírací doby
    S radostí Vám oznamujeme, že od 1. 6. 2016 bude na Kovárně otevřeno vždy od úterý do neděle. Těšíme se na Vaši návštěvu!
  • 25.3.16 - 28.3.16

    Velikonoční nabídka

    Velikonoční nabídka
    Od PÁTKU 25. 3. do PONDĚLÍ 28. 3. 2016 jsme pro Vás na KOVÁRNĚ připravili speciální VELIKONOČNÍ NABÍDKU. Vychutnejte si VELOUTÉ z jarního kuřátka, PARFAIT z kuřecích jatýrek, pomalu pečenou JEHNĚČÍ ROLÁDU, VYKOŠTĚNÉ KRÁLIČÍ STEHÝNKO a jako sladkou tečku TVAROHOVO-BORŮVKOVÝ KRÉM.
  • 18.3.16 - 20.3.16

    BURGERY na KOVÁRNĚ

    BURGERY na KOVÁRNĚ
    Od PÁTKU 18. 3. do NEDĚLE 20. 3. 2016 jsme pro Vás připravili speciální nabídku burgerů na Kovárně. Nenechte si ujít HOVĚZÍ ANGUS BURGER, LOSOSOVÝ FISH BURGER, nebo vegetariánský FARMÁŘSKÝ BURGER.
  • 4.3.16 - 6.3.16

    Menu z Maurerova výběru

    Menu z Maurerova výběru
    Rozhodli jsme se, že Vám od PÁTKU 4. 3. do NEDĚLE 6. 3. 2016 umožníme ochutnat naše menu, které nás v Grand Restaurant Festivalu Pavla Maurera prezentovalo! Můžete se těšit na UZENÉ FILÁTKO ZE PSTRUHA, petrželová espuma, mesclun salátek, citronový prach, VYKOŠTĚNÉ KRÁLIČÍ STEHNO, pastinák, špenát, estragonová omáčka, nebo na TVAROHOVO-REBARBOROVÝ KNEDLÍČEK, vanilková omáčka, malinový cukr.
  • 26.2.16 - 28.2.16

    Speciality ze zvěřiny

    Speciality ze zvěřiny
    Od PÁTKU 26. 2. do NEDĚLE 28. 2. 2016 jsme pro Vás na Kovárně připravili další speciální nabídku ze zvěřiny. Nenechte si ujít ZVĚŘINOVÉ VELOUTÉ, SRNČÍ RILLETTES, MUFLONÍ HŘBET, nebo SRNČÍ RAGÚ NA ČERVENÉM VÍNĚ.
  • 12.2.16 - 15.2.16

    Valentýnské menu

    Valentýnské menu
    Nenechte si ujít speciální VALENTÝNSKÉ menu na Kovárně. Připravili jsme pro Vás KRÉM Z PEČENÉ ČERVENÉ ŘEPY, citronový creme fraiche, MARINOVANÉHO LOSOSA, hráškový krém, ciabátový chips, ředkvičky, koprový olej, ROLOVANÉ, GRIlOVANÉ PRSÍČKO A KONFIT Z PERLIČKY, parmazánový krém, čerstvý špenát, lanýžový demi glace, pečená pancetta, GRILOVANÝ FLANK STEAK, bramborové pyré s hrubozrnnou hořčicí, konfitované šalotky, perlové cibulky, omáčka z portského vína a hořké čokolády. Jako sladkou tečku MALINOVOU PĚNU, karamelový krém, čerstvé ovoce a ořechový krokant.
  • 5.2.16 - 7.2.16

    Speciality ze španělské kuchyně

    Speciality ze španělské kuchyně
    Od pátku 5. 2. do neděle 7. 2. 2016 jsme si pro Vás na KOVÁRNĚ připravili speciální nabídku ze ŠPANĚLSKÉ KUCHYNĚ. Můžete se těšit na bílou česnekovou polévku AJO BLANCO, grilované KREVETY, FILÁTKO Z TMAVÉ TRESKY nebo grilovanou CHOBOTNICI. Jako dezert si můžete dopřát CREMA CATALANA.
  • 22.1.16 - 24.1.16

    Speciality z francouzské kuchyně

    Speciality z francouzské kuchyně
    Od pátku 22. 1. do neděle 24. 1. 2016 jsme si pro Vás na KOVÁRNĚ připravili speciální nabídku z FRANCOUZSKÉ KUCHYNĚ. Můžete se těšit na RESTOVANÉ ŠNEKY NA ČERVENÉM VÍNĚ, POLÉVKU VICHYSSOISE, GRILOVANÉ KACHNÍ PRSO, KOHOUTKA NA VÍNĚ a ESPRESSO CRÉME BRULÉE.
  • 15.1.16 - 17.1.16

    Speciality z americké kuchyně

    Speciality z americké kuchyně
    Od pátku 15. 1. do neděle 17. 1. 2016 jsme si pro Vás na KOVÁRNĚ připravili speciální nabídku z AMERICKÉ KUCHYŇE. Můžete se těšit na MARINOVANÝ ROASTBEEF, PIKANTNÍ DÝŇOVOU POLÉVKU, GRILOVANÝ TOP BLADE STEAK, GRILOVANÝ CHEESEBURGER a AMERICKÝ APPLE PIE.
  • 8.1.16 - 10.1.16

    Zvěřinové speciality

    Zvěřinové speciality
    Od PÁTKU do NEDĚLE jsme pro Vás na Kovárně připravili další speciální nabídku ze zvěřiny. Nenechte si ujít VELOUTÉ Z BAŽANTA, ZAJEČÍ RILLETTES, KANČÍ KÝTU V ŠÍPKOVÉ OMÁČCE nebo MUFLONÍ HŘBET.

Majitelé restaurace

I ta nejdelší cesta začíná prvním krokem

V roce 2012 se bratři Dalibor a Jan Cidlinští rozhodují, že se pokusí zachránit chátrající objekt bývalé kovárny ve Frýdštejně. S pomocí firmy Durango, specializované na historické památky se pouští do rozsáhlé rekonstrukce s důrazem na zachování původní dispozice a dobových materiálů. Oba bratři se snaží stylově sladit design staré kovárny tak, aby byl co nejvíce zachován duch tohoto domu. Snahou bylo vytvořit příjemné prostředí s originálním konceptem speciálního Josper grilu na dřevěné uhlí.

V červnu 2014 vítá Restaurace Kovárna své první nedočkavé hosty a začíná opět ožívat. Pro oba hudebníky to znamená začátek nové, náročné, ale velmi inspirativní cesty a objevování všech zákoutí gastronomie

JAN CIDLINSKÝ

Majitel

JAN CIDLINSKÝ

Majitel

Narodil se 7.9.1987 v Turnově. Pochází z rodiny čtvrté generace lidových muzikantů. Již v dětství, společně se svým bratrem Daliborem, doprovází své rodiče Zuzanu a Dalibora Cidlinských ve folkovém uskupení Duo Cis. Hudba jej ovlivňuje natolik, že se jí začíná věnovat jako profesionální a studiový hráč (baskytara, housle) a sbírá tak cenné zkušenosti s různými interprety i autory - například.: Aneta Langerová, Daniel Landa,Tomáš Klus atd.. V současnosti jej můžete vidět především na podiu s Radůzou či Xindlem X.

Důležitým krokem v jeho životě se také stává výběr studia na střední škole se zaměřením na cestovní ruch. V té době má možnost pozorovat i aktivitu svých rodičů při citlivé rekonstrukci starého stavení a tedy i vznik rodinného penzionu v Ondříkovicích. Své znalosti tedy prohlubuje dále i při studiu na Vysoké škole obchodní v Praze, kde získává titul inženýr v oboru Management cestovního ruchu.

DALIBOR CIDLINSKÝ jr.

Majitel

DALIBOR CIDLINSKÝ jr.

Majitel

Narodil se 20. 4. 1982 v Liberci a od té doby žije v nedaleké vesničce Frýdštejn. Pochází z hudební rodiny. Rodiče Dalibor a Zuzana Cidlinští (Duo Cis) již od mala vedli své syny Dalibora i Jana k hudbě a významně tak ovlivnili jejich hudební vkus. V šesti letech se Dalibor začíná učit hře na klavír. Později se intenzivně věnuje hře na banjo. Po několika letech začíná studovat skladbu a specializovat se na aranžování a zvuk. Realizuje své vlastní nahrávací studio DC Sound.

O pár let později se stává vyhledávaným hudebním producentem. Své zkušenosti uplatňuje při spolupráci s Jaromírem Nohavicou, Xindlem X, Richardem Krajčem, Tomášem Klusem, Danielem Landou, Radůzou, Lucií Bílou, Pavlem Šporclem, Anetou Langerovou atd. Živě vystupuje na koncertech s Xindlem X.

DALIBOR CIDLINSKÝ jr.

Majitel

JAN CIDLINSKÝ

Majitel
Rezervujte si místo v naší restauraci na telefonním čísle +420 774 686 532, nebo přes tento formulář.
Rezervovat
Staňte se členy připravovaného klubu restaurace Kovárna. O jeho spuštění Vás budeme včas informovat včetně jeho výhod.
Registrace
Restaurace Kovárna
Frýdštejn 47, 468 32
50.6518094N, 15.1554675E
+420 774 686 532

Restaurace Kovárna

Frýdštejn 47
468 32 Frýdštejn
GPS: 50.6518094N, 15.1554675E

Otevírací doba

Leden - Květen
Pá - So 11:30 - 23:00
Ne 11:30 - 21:00

Otevírací doba

Červen - Prosinec
Út - Čt 11:30 - 22:00
Pa - So 11:30 - 23:00
Ne 11:30 - 21:00
Každý den mezi 16 až 17 hodinou probíhá přikládání do grilu. V této době přijímáme objednávky pouze na jídla, která nejsou grilovaná.
Děkujeme za pochopení!